Cotechino Corte Grazia La storia del Cotechino è probabilmente più vecchia di quella dello zampone perché risale al 1745, mentre il collega modenese più classico risale al 1785. E’ il precotto più venduto a livello nazionale, facile da cucinare e appetitoso da mangiare che si presenta come un insaccato di puro suino [...]
Corte Grazia Zampone
aitec2017-11-30T11:58:03+01:00Zampone Corte Grazia Lo Zampone è un classico insaccato di puro suino costituito da un involucro naturale, ovvero la pelle dell’arto anteriore dell’animale, nel quale è contenuto un impasto di carne tritata di maiale. Il colore della fetta si presenta roseo tendente al rosso non uniforme, il profumo è intenso ma non [...]